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冷凍面包的小秘訣
作者:admin  來源:本站  發表時間:2015-1-17 10:58:58  點擊:55

       新鮮面包的芳香試問有誰能夠抵擋?簡直是可以秒殺所有人。它那松軟的質感、適宜的濕度和天堂般的味道令你吃了一個還想再吃9個。當你拿著托盤選擇面包時,無論那一款都可能刺激你的味蕾。然而,當你有客人到你家來訪時,正巧他們希望嘗到你的手工面包的話,匆匆忙忙地制作面包卻是一件令人勞神傷筋的事。但是,如果你早有準備,在冰箱里儲存了一條冷凍面包,那么你的煩惱就一掃而空了,你只需將面包稍微解凍再重新加熱至松軟狀態即可。那么如何才能做到呢?秘訣在于正確地將面包冷凍。這里整理了一些關于冷凍面包、卷類食品和馬芬的小竅門,牢記于心便是。

  如何深度冷凍面包?

  將切片面包或整個面包放入塑料保鮮袋中。在此動作之前,無需將袋子里面的多余空氣擠壓出來。如果你希望面包保鮮期更長久些,那么用鋁箔紙蓋住保鮮袋,這樣,袋子內的空氣會逐漸漏出,所以,用鋁箔紙蓋住是非常關鍵的。單單用保鮮袋的話,面包保質期最久到一兩個月。而用鋁箔紙或冷凍包裝盒的話,面包能保質三到四個月,甚至更長時間。另外,要記下你將面包冷凍的當天日期。

  冷凍面包的小要點

  1) 不要冷藏面包。面包在冰箱冷藏區保存比放到室溫里更容易變味。

  2) 除非你打算冷凍儲存面包,否則不要上霜或上釉面包。

  3) 將面包儲存在冰箱冷凍區內。令面包冷凍得越快越好。這樣重新加熱品嘗的時候,其味道便跟剛剛出爐的一樣。

  4) 將新的面包條擺放在已經在冷凍區冷凍的面包后面,這樣有助于按時間新舊輪換儲存。

  5) 可用烤爐重新加熱冷凍了的面包。

  6) 從冰箱取出面包后,可以將其放在工作臺上讓它自然解凍。

  7) 如果面包是剛剛做好的或是剛買回來還處于溫暖的狀態,那么需要冷卻后才能放入冰箱冷凍,以免出現浸水面包或發霉的情況。

  8) 當需要將購買回來的面包或面包面團冷凍時,檢查包裝袋上的日期以確保面包是否新鮮。

  9) 將面包放進冷凍的當日日期標識在袋子上。

  10) 如果你不能一下子就用完整個面包,那么最好將面包切成塊后在放入冰箱內。這樣就可以根據需要拿相應的分量出來便可。

  11) 從冰箱里取出冷凍面包,在室溫下讓它自然解凍的所需時間大約是兩到三個小時。

  12) 當面包完全解凍后,面包便回復到室溫,就可以常溫食用了;蛘,你可以用鋁箔包好面包放入烤爐低溫烘焙15~20分鐘,便可以有剛出爐的溫熱感覺。

  13) 若要重新在微波爐加熱面包,那么將面包置于一張微波爐專用紙上,用高溫加熱30秒便可。

  14) 冷凍面包的時間最多冷凍1個月,不要超過這個時間。

  下次,如果還有不請自來的客人來訪時,你就可以即刻為他們奉上新鮮的面包了,他們肯定喜出望外!

 

 

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