近年來，我國食品機械行業在引進國際高端設備時，沒能進行很好的消化、吸收、創造，沒能在市場分析中加強自主創新能力，把握市場的先機，因此，一直跟在國外企業的后面，沒有競爭優勢，沒有市場主動權。
　　
　　隨著我國主機水平的提高，機械基礎件落后于主機的瓶頸現象也日益嚴重，由于我國對食品機械在機械工業中的地位認識較晚并長期缺乏投入，導致整個行業基礎差、底子薄、實力弱等問題，國內食品機械生產仍然為低檔次產品充斥主導市場，與美國、日本和韓國、臺灣地區的差距較大，且缺乏從技術服務到解決機械緊固方案，實現產品、設計、制造和管理的數字化，產品和制造過程的綠色化。
　　
　　產品的技術含量體現在加工工藝和技術裝備上，工藝是核心手段，裝備是研發、驗證、制造的關鍵，食品機械在制藥工藝中居于主導地位。雖然大量的引進縮小了我國與國外先進設備間的距離，但是國外先進的研發能力，我們沒能掌握，研發成果層出不窮，研發趨勢日趨多樣，如果我們永遠跟在國外優勢企業身后，則永遠智只能在社會化大生產的必然趨勢中做配套加工，而無法使品牌崛起，無法振興民族工業。
　　
　　國外先進食品機械企業銷售給我們的是技術和服務的附加值，我們吸納的則是批量生產、更新設備、擴張規模的增長額，這不得不引發我們的深思。相較于2012年我國的食品機械行業的壓力將會有所放緩，緩慢增長將成為趨勢。
　　
　　的確，技術引進本無原罪，可問題的核心在于，引進的最終目標是消化吸收與創新。而就是這一清晰的流程，中國企業卻并不能完全貫徹到底，當然也包括食品機械行業。對中國的食品機械企業來說，如何在拿來國外先進的技術、工藝、設備之后進行自主研發、創新才是未來食品機械走向國際市場的必然之路。
　　
　　在諸多創新成果與重大突破的背后，我國食品機械行業仍然存在許多不足和有待改進之處。例如，中高檔設備產業化程度不高、市場競爭力不強；高檔設備生產和制造能力偏弱，系統和功能部件發展速度較慢；產業結構仍然有待優化等。
　　
　　我們知道，國內食品機械要在日益激烈的競爭市中立足，比拼的不僅僅是產品質量，還包括產品的功能是否齊全，售后等配套服務是否完善等多方面的因素。面對日趨復雜的市場環境，我們可以認為，國內食品機械行業的發展已經步入了一個新的階段。唯價取勝的時代已經一去不復返了，產品質量也不再是唯一的制勝標準，比拼的往往是企業的綜合能力。
　　
　　食品工業良好的發展前景仍將是我國食品機械制造工業高速發展的源動力，食品機械企業必須重磅出擊，提升行業知名度與競爭力，為我國食品行業的發展出一份力。